Question

طريقة عمل الحمص بالطحينية

Answer 1

طريقة الحمص بالطحينية

المكوّنات

كوبان من الحمص الحب. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون. ثلاثة فصوص من الثوم. ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الطحينة. نصف كوب من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• انقع حبوب الحمص في ماء ليلةً كاملة، ومن ثمّ اغسلها بماء نظيف وضعها في كسرولة واغمرها بالماء وأضف الكمون.
• غطِّ الكسرولة وضعها في جهاز الميكرويف لمدّة عشر دقائق حتى يبدأ السائل بالغليان، ثمّ قلّب الحبوب وأعد الكسرولة إلى الميكرويف بدرجة حرارة متوسطة لمدّة ما بين الأربعين إلى الخمسين دقيقة حتى ينضج الحمص تماماً، مع الاستمرار في تقليبه بين الحين والآخر وإضافة الماء إن قلّ السائل فيه. اترك الحمص في الماء السائل وغطّه مدّة عشر دقائق ليكتمل نضجه، ومن ثمّ صفّه من السائل مع الاحتفاظ بكوب منه جانباً، واترك القليل من حبات الحمص جانباً للزينة.
• ضع حبوب الحمص والثوم والطحينة والليمون والملح في محضرة الطعام واهرسها حتى يصبح الخليط ناعماً، وأضف القليل من السائل الذي تركته جانباً إن كان القوام سميكاً.
• قدّم الحمص في طبق التقديم وزينه بزيت الزيتون والفلفل الأحمر وحبوب الحمص