ما هي طريقة عمل كبة باللبن؟

Question

كبة لبنية

كبة باللبن

Answer 1

ما هي طريقة عمل كبة باللبن؟

المكوّنات

• نصف كيلو برغل ناعم

• ربع كيلو لحم هبرة مفروم

• ملح بحسب الرغبة

• فلفل أسود بحسب الرغبة

لتحضير الحشوة

• ربع كيلو لحم مفروم

• كوب جوز مقطّع تقطيعاً ناعماً

• بصلة صغيرة الحجم مفروم فرماً ناعماً

• ملح بحسب الرغبة

• فلفل أسود بحسب الرغبة

لتحضير مزيج اللبن

• كيلوغرام ونصف لبن زبادي رائب

• كوب ونصف نشاء مذوّب بالقليل من الماء

طريقة العمل

1. إغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدّة نصف ساعة.

2. صفّي البرغل جيداً وافرميه في الخلاط الكهربائي على الشفرة الناعمة.

3. أضيفي اللحم إلى البرغل وادعكي المزيج.

4. ضعي المزيج من جديد في الخلاط وافرميه جيداً.
   نكّهي بالملح والفلفل وادعكي بيديك.

5. لتحضير الحشوة، في مقلاة، قلّي اللحم والبصل بالزيت النباتي حتى النضوج.

6. أضيفي الجوز ونكّهي بالملح والفلفل.

7. خذي قطع صغيرة من عجينة البرغل وكوّريها.

8. إصنعي ثقباً في وسط الكرة ورققيها جيداً.

9. إحشي الفجوة بمزيج اللحم ثمّ أغلقيها بخفة.

10. عند الانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة، إصنعي في كلّ كرة حوالى 4 أو 6 ثقوب بواسطة الشوكة للسماح للبن بالدخول إليها أثناء الطبخ.

11. لتحضير مزيج اللبن، أنخلي اللبن مع النشاء.

12. ضعي المكونات المنخولة في قدر على النار مع التحريك المستمر.

13. عند الغليان، أضيفي حبات الكبة واتركيها حتى تنضج على نار متوسطة لـ15 دقيقة.

المصدر : موقع إقرأ