طريقة عمل القدرة

Question

وصفة عمل القدرة

Answer 1

طريقة عمل القدرة

مكونات القدرة

• ستة أكواب من أرز البسمتي. ثلاث دجاجات.
• خمسة عشر فصاُ من الثوم المقشّر.
• كوب من الحمص المسلوق نصف سلقة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• بصلتان بحجم كبير، مفرومتان بشكل خشن.
• ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من البهار.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• تسعة أكواب من مرق الدجاج.
• لتتبيلة الدجاج: ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو. بصلة مقطّعة لشرائح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• للتزيين: نصف كوب من الزيت النباتي. لوز مقلي أو فستق.

طريقة تحضير القدرة

•  نضع الدجاج في قدر على النار ونغطّيه بالماء، ونضيف له كمية قليلة من الملح، والبصلة المقطّعة لشرائح، ونتركه على النار إلى أن يستوي، ونرفع الدجاج من المرق ونضعه في صينية الفرن ونحتفظ بالمرق.
• نبهّر الدجاج ونضع له لملح ونتبّله بعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، ونُدخل الصينية إلى الفرن، ونترك الدجاج إلى أن يحمر.
• نضع الزيت في قدر على نار تكون متوسطة ونضيف له الثوم، والبصل ونقلّب بشكل جيّد إلى أن يذبلوا، ونضيف لهم الحمص ونقلّب لدقيقتين.
• نضيف مرق الدجاج ونضع البهارات كلها، ونترك المزيج على نار هادئة مدة ربع ساعة، إلى أن يستوي الثوم. نضيف مكعب مرق الدجاج، وبعد مرور خمس عشرة دقيقة نضيف الأرز ونغمره بالماء ونترك الأرز على النار إلى أن ينضج.
• نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع عليه الدجاج المحمّر، ونزيّن وجه الطبق باللوز المقلي أو بالفستق