طريقة كيكة الليمون
المكوّنات
قالب من الكيك الجاهز، نكهة سادة. الحشوة كوب وثلث من السكر. ربع كوب من قشر الليمون، مبشور. صفار ثلاث بيضات. كوب من الحليب السائل، مخلوطة معه ملعقتان كبيرتان من النشا. ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة. عجينة سكر جاهزة. ملوّن طعام أصفر.
طريقة التحضير
- نقطّع الكيك أفقياً - من النصف - إلى طَبقتين متساويين. لتحضير الحشوة، نَخفق في قدر كبير السكر، وبرش الليمون، وصفار البيض، ومزيج الحليب بالنشا، ونقلّب المكونات مع بعضها تماماً حتى يَختفي البيض.
- نضع القدر على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر، دون تركه حتى يثخن المزيج.
- نرفع القدر عن النار، ونبدأ بإضافة الزبدة إليه ملعقة تلو الأخرى مع الخلط جيّداً بعد كل إضافة.
- نضع طبقةً من الكيك على طبق التقديم، وندهن عليها نصف كميّة الكريمة بعد أن تبرد، ثمّ نضع الطبقة الثانية.
- ندهن الكميّة المتبقية من الكريمة على وجه الكيك ثمّ نقدّمها إلى جانبه.
- نقسم عجينة السكر إلى قسمين، ونلوّن واحداً مِنهما بمُلوّن الطعام الأصفر ونَعجنها جيّداً لعدة دقائق. نُزيّن الكيك حسب الرغبة باستخدام عجينة السكر.