طريقة عمل الجبنة القريش الشيف هالة
المكونات:
-
2 كيلو لبن حليب.
-
ملعقة خل أبيض.
-
1 علبة زبادي كاملة.
-
رشة ملح لحفظ الجبنة.
طريقة العمل والتحضير:
-
أولاً يستخدم اللبن بدون غلي.
-
يضاف الخل والزبادي ونقلبه جيداً مع اللبن ونضعه في صينية أو طاجن فرن.
-
نسخن الفرن جيداً ثم نطفئ الفرن ونضع طاجن اللبن ونتركه من الليل حتى الصباح.
-
نجهز مصفاة ونضعها فوق إناء ونضع فوق المصفاة قطعة قماش شاش ونصب فوقها اللبن المتروك في الفرن ونصفي الجبن من شرش اللبن.
-
نفرد الجبنة على حصيرة نظيفة ونلفها ونضغط عليها على شكل إسطواني ونضعها في الثلاجة لمدة يومين على الأقل للتماسك.
-
لحفظ الجبنة نقطعها ونضعها في لتر من شرش اللبن ( الماء المصفى من الجبن ) ونضع في الشرش قليل من الملح ويتم حفظه في الثلاجة.