طريقة عمل الجبنة السائلة للبيتزا
المكوّنات:
طريقة التحضير:
-
نضع الحليب في قدر على النار وننتظر حتى يغلي.
-
نضيف الخل إلى قدر الحليب.
-
نقلب المكوّنات حتى تتماسك وتتحول إلى كتل من الجبنة والماء.
-
ننتظر حتى ينفصل الجبن عن الماء، ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك الخليط جانباً لمدّة دقيقتين نصفّي الجبن عن الماء، ثمّ نحتفظ بكوبين من الماء المتبقي.
-
نضع الجبن في قطعة من القماش النظيفة ذات ثقوب دقيقة؛ لتسهيل عملية تقطير الجبن من الماء، وتوضع في علبة مربعة حتى تأخذ شكل المربع.
-
نترك الجبنة في البراد لمدّة ثلاث ساعات.
-
نقطع الجبن الى قطع صغيرة بعد إخراجها من البراد ثمّ نغمرها في الماء المصفّى من الجبنة، ثمّ نضيف الملح.
-
نُعيد الجبنة إلى البراد حتى الاستخدام.