البيض مصدر للفيتامينات ومنخفض السعرات
على عكس الاعتقاد السائد، فإن البيض هو وجبة منخفضة السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية فقط، ولكنها أيضاَ، مصدر مهم للفيتامينات والبروتينات والمعادن الضرورية لتشغيل الجسم بشكل صحيح، كما تحتوي لبيضة المسلوقة على 78 سعرة حرارية و 6 غرامات من البروتين و 5 غرامات من الدهون، ويوفر أكثر من 20 ٪ من الاحتياجات اليومية من السيلينيوم، كما أن البيض هو مصدر للفيتامينات A و D، والعديد من الفيتامينات من المجموعة B والكولين والفوسفور والزنك.