ما هي طريقة عمل السوفليه الصحيحة؟

Question

طريقة السوفليه الصحيحة

Answer 1

ما هي طريقة عمل السوفليه الصحيحة؟

مكونات عمل السوفليه :-

1. كوب من السكر

2. ربع كوب من الدقيق الأبيض

3. اصبع ونصف من الزبدة الغير مالحة (درجة حرارة الغرفة)

4. 225 جرام من شوكلاتة نصف محلاة مطحونة (ناعمة) أو كوب من رقائق الشوكولاتة النصف محلاة

5. ثلاث حبات من صفار البيض (مخفوقة قليلاً)

6. أربع حبات من بياض البيض

7. ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا

8. ربع ملعقة شاي من الخل أو عصير الليمون

طريقة تحضير السوفليه :-

• في إناء زجاج مقاوم للحرارة نضع الزبدة والشوكولاتة، ثم نقوم بتذويب الزبدة والشوكولاتة في حمام ماء ساخن (تقنية الحمام المائي) ثم نضيف الفانيليا وربع كوب من الماء ونستمر في التحريك تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعم ثم نبعدها من النار ونتركها تبرد على درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

• بعدها نضيف صفار البيض لخليط الشوكولاتة الناعم ونقوم بالتحريك حتى يمتزج ثم نتركه جانباً. في إناء آخر نقوم بخفق بياض البيضات باستخدام مضرب كهربائي لمدة دقيقتين مع إضافة الخل أو عصير الليمون، بعدها نضيف السكر لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط. ثم نضيف الدقيق ونقوم بالتحريك ثم نقوم بصب خليط الشكولاتة الذائب لخليط البيض ونقوم بتحريكه بهدوء.

• نسخن الفرن على درحة حرارة متوسطة، ثم نقوم بدهن قوالب السوفليه بالزبدة ونرشها بالبودرة ثم نضع الخليط في القوالب ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجه لنحصل على السوفليه المنتفخ بالشوكولاتة الذائبة من الداخل، نضعها في طبق التقديم وهناء وعافية.

المصدر : موقع إقرأ