ما هي طريقة عمل المقلوبة برز بسمتي؟

Question

طريقة عمل المقلوبة برز بسمتي

Answer 1

ما هي طريقة عمل المقلوبة برز بسمتي؟

المقادير

لسلق اللحم

• كيلو لحم مقطع

• حبة متوسطة بصل مقطع

• ملعقة صغيرة ملح

• خمس حبات فلفل أسود صحيح

• خمس حبات هيل صحيح

• عود قرفة

لسلق الأرز

• نصف ملعقة صغيرة زعفران

• ملعقتان كبيرتان ماء الورد

• ثلاث اكواب أرز بسمتي

• ملعقة كبيرة زيت ذرة

• ملعقة كبيرة ملح

• خمس حبات هيل صحيح

طبقة الخضراوات

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة

• حبتان كبيرتان بصل مفروم خشن

• ست فصوص ثوم مهروس

• قرنا فلفل أخضر مفروم

• ملعقة صغيرة كركم

• ملعقة صغيرة بهار مشكل

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• حبتان متوسطتان بطاطس مقطعة شرائح

• حبتان متوسطتان طماطم شرائح

• حبة متوسطة فلفل حلو أحمر شرائح

• كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

1. لسلق اللحم: في قدر عميق ضعي اللحم ، البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، أغمري اللحم بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما.

2. أخرجي اللحم من المرق، صفي المرق واحتفظي به ساخنا.

3. لسلق الأرز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد.

4. دعيه جانبا.

5. في قدر عميق سخني كمية وفيرة من الماء على نار قوية إلى أن تغلي، أضيفي الأرز، الزيت، الملح والهيل، أسلقي الأرز إلى أن تتضاعف حباته ولكن لا ينضج تماما.

6. صفي الأرز.

7. تخلصي من حبات الهيل.

8. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم، الفلفل واللحم، قلّبي لمدة 3 دقائق ليتحمر اللّحم.

9. أضيفي الكركم، البهار والفلفل الأسود.

10. رتبي اللحم على شكل طبقة في قاع القدر، رتبي فوقه طبقة البطاطس، وزعي بعض الكزبرة، وزعي بعض الأرز، ثم ضعي الطماطم، أنثري بعض الكزبرة والأرز، ضعي الفلفل ثم بقية الكزبرة.

11. أضيفي بقية الأرز.

12. بهدوء أسكبي مقدار كوبان من المرق على الأرز ووزعي خليط الزعفران وماء الورد.

13. غطي القدر واتركيه على نار قوية لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار وأتركيه لمدة 40 -50 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز وتنضج الخضروات.

المصدر : موقع إقرأ