ما هي طريقة عمل الرقاق الناشف؟

Question

طريقة عمل الرقاق الناشف

Answer 1

ما هي طريقة عمل الرقاق الناشف؟

المقادير

• 1 كيلو وربع من الدقيق “قد يزيد المقدار قليلاً”.

• كيلو ونصف دقيق لفرد الرقاق.

• 2 كوب ماء دافئ.

• 1/4 كوب زيت.

• كوب حليب.

• م ص ملح.

طريقة العمل

1. في وعاء العجن نضع كل المكونات ونعجن حتى نحصل على عجين طري ومتماسك.

2. نقسم العجين كرات بحجم حبة الليمون الكبيرة وترص على صينية مرشوشة دقيق حتى ترتاح ويسهل فردها.

3. نبدأ الفرد كالتالي

4. نرش سطح العمل بكمية من الدقيق، ونفرد بالنشابة جيداً حتى نحصل على رقاق رقيق.

5. نرش دقيق على طاولة أخرى ونضع عليها الرقاق المفرود ويترك ليجف قليلاً، حيث سيسهل علينا التعامل معه ولا يتقطع عند مسكه، وبعد جفافه قليلاً يكون في طرواة الجلاش الطري، و يمكنك إستعماله كأنه جلاش طري أو تفريزة.

6. نكمل باقي فرد الرقاق، ويترك ليجف بنفس الطريقة.

7. بعد أن ننتهي من الفرد نحضر صينية بالحجم المطلوب، ونضعها على الرقاق ونقص الزيادات، ثم نبدأ الخبز.

8. نسخن فرن البوتجاز من تحت ونضع صاج الفرن على ارض الفرن، ولما تسخن نضع واحدة رقاق ولما تلون نقلبها على الجهة الاخرى، ونطلعها ونكمل باقي الرقاق.

المصدر : موقع إقرأ