طريقة طبخ الديك الرومي المقطع

Question

ما هي طريقة طبخ الديك الرومي المقطع؟

Answer 1

طريقة طبخ الديك الرومي المقطع

المكونات

الحشو

• صدر ديك رومي ٢٥٠٠ جرام

• ملعقة زبدة

• كوب بصل مفروم

• نصف كوب صدر ديك رومي مكعبات

• ٢٥٠ جرام مشروم مفروم

• كيس توست مكعبات

• ٢٥٠ جرام سبانخ مفرومة

• ملح

• فلفل أسود

• 1 ملعقة سبع بهارات

• 1 ملعقة زعتر جاف

• ٢ ملعقة بابريكا

لعمل الصوص

• 2 ملعقة زبدة

• ٢ ملعقة دقيق

• ١/٢ ملعقة روزماري

• 1 لتر عصير عنب

• 1 كوب كريمة

• 1 ملعقة ملح

• 1 ملعقة فلفل أسود

طريقة العمل

1. في طاسة علي نار متوسطة توضع الزبدة، والبصل ويتم التقليب حتى يذبل البصل ثم يتم وضع الديك الرومي المقطع ويشوح جيدا حتى يتم تغيير لونه.

2. يوضع المشروم ويقلب جيدا ثم يتم وضع التوست والسبانخ وتترك على النار لمدة دقيقتين.

3. يتم التتبيل بالملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، الزعتر الجاف، والبابريكا وترفع من علي النار وتترك لتبرد.

4. يتم فتح صدر الديك الرومي على شكل الكتاب ويدق حتى يتم فرده جيدا.

5. يتبل بالملح والفلفل ثم يتم حشوها بالحشوة جيدا ثم يتم لفه جيدا ويربط بواسطة خيط المطبخ، ثم يتم لفه بالبلاستيك ويوضع ليغلي برفق لمدة ساعة ثم يتم تحميره بالفرن.

6. لعمل الصوص يتم وضع الزبدة على نار متوسطة ثم يوضع الدقيق، ويترك لمدة دقيقتين، ثم يتم وضع عصير العنب والروزمارى ثم يترك ليغلي على نار هادئة ويقل حجمه، ثم توضع الكريمة ويتبل بالملح والفلفل ثم يصفى ويقدم مع صدور الديك الرومي ويزين الطبق ببراعم القمح.

المصدر: موقع اقرأ