Question

طريقة عمل الدّجاج المحمّر

Answer 1

المكوّنات

دجاجةٌ تزن كيلوغراماً ونصف تقريباً، كاملة غير مُقطّعةٍ. عصير ليمونةٍ كاملةٍ. رشّةٌ من الملح. ملعقةٌ كبيرةٌ من بهارات الدّجاج. رشّةٌ من الفلفل الأسود. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهال. ورقة غارٍ. ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة. ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزّيتون.

Answer 2

طريقة التّحضير

• نظّفي الدّجاجة جيّداً من الدّاخل والخارج بالماء والملح، بعد إزالة كامل الأحشاء الداخليّة.
• أحضري المكوّنات الأخرى جميعها، واخلطيها في وعاءٍ آخر مع بعضها البعض.
• اغمري الدّجاجة بالخليط الذي يتّصف بالكثافة، وهذا هو المطلوب.
• ضعي ورق الغار وحبّ الهال داخل الدّجاجة؛ حتّى يمتصّ النّكهة جيّداً.
• ضعي الدّجاجة على سيخ الشوّاية الموجود في الفرن، مع تثبيتها جيّداً بالمشابك الخاصّة؛ حتّى تتحرّك بسهولةٍ. ثبِّتي مقبض الشوّاية في الفرن، وأشعلي الفرن على نارٍ متوسّطةٍ، قد تحتاج الدّجاجة ساعتين أو أكثر حتّى تنضج، وذلك حسب حَجمها.
•  قدّمي الدّجاجة في طبقٍ مُزيّنٍ بالبصل الطّازج، والخضار المُفضّلة.