Question

طريقة عمل مجدّرة العدس

Answer 1

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الأرزّ البسمتي (نغسله وننقعه مدّة نصف ساعة). كوب ونصف من العدس البنّيّ (أبو جبّة). بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى جوانح. نصف كوب من زيت الذّرة. مكعّبان من مرق الدّجاج حسب الرّغبة. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من كمّون البودرة. خمسة أكواب من الماء.

Answer 2

طريقة التّحضير

• نسخّن الزّيت في مقلاة على النّار، ونحمّر جوانح البصل حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ونصفّيه من الزّيت ونضعه جانباً.
•  نزيل الشّوائب من العدس ونغسله للتّخلّص من الأتربة، ثمّ نضعه في قدر مع الماء على النّار، ونتركه يغلي ثمّ نغطّي القدر ونتركه يغلي على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتّى ينضج العدس دون أن يلين كثيراً.
• نصفّي العدس من الماء، و نُذيب مكعّبات مرق الدّجاج في أربعة أكواب ونصف من مرق العدس، ونتركه جانباً.
•  نصفّي الأرزّ من ماء النّقع ونضعه في قدر مع الزّيت، ونقلّبه على نار متوسّطة، ثمّ نضيف المرق وهو ماء سلق العدس الذي أذبنا به المرق، ثمّ نضيف البهارات ونترك الأرزّ يغلي على نار عالية، وبعد أن يغلي نضيف العدس للأرزّ ولا نخلطه معه.
• نغطّي القدر ونترك الأرز حتّى ينضج وتجفّ الماء. نرفع القدر عن النّار ونتركه مغطّىً لمدّة ربع ساعة، ثمّ نفتحه ونخلط الأرزّ مع العدس.
• نسكب المجدّرة في طبق التّقديم ونزيّنه بالبصل المقليّ.
• نقدّم المجدّرة مع السّلطة والّلبن والمخلّلات. الأرزّ بالعدس الأصفر