Question

طريقة عمل دجاج الكونغ باو

Answer 1

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج منزوع الجلد.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السودانيّ، أو زيت الزيتون.
• حبة من الفلفل الأحمر الحارّ المقطّع إلى شرائح كبيرة.
•  ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• نصف كوب من الفول السودانيّ، غير المملّح.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من النشا.

 مكونات الصلصة

• نصف كوب من خلّ البلسمك.
• ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
• ملعقة ونصف كبيرة من صلصة هويصين.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• ملعقة ونصف من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضعُ في وعاء متوسّط الحجم كلاً من ملعقة من صلصة الصويا، والفلفل الأحمر، والنشا. نُقلب حتى يذوب النشا، ثم نضع قطع الدجاج، ونترك المكونات تتذبل لمدة عشر دقائق.
• نضع في وعاء آخر الخل، وباقي صلصة الصويا، وصلصة الهويصين، وزيت السمسم، والسكّر، والنشا، ونُقلبها حتى يذوب النشا تماماً.
• نسخن مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية، ونضع الزيت، ثم نضيف الفلفل الأحمر المقطع، وملعقة من الفلفل الأحمر، ونُقلب نصف ساعة حتى تفوح رائحته.
•  نضيف صدور الدجاج إلى المقلاة، ونقلب حتى يشقر لونها. نضيف الزنجبيل، والثوم، والبصل، ونُقلب لمدة نصف ساعة.
•  نضع الفول السوداني المجروش، ونقلبه مع الدجاج جيداً. نضيف الصوص المُجهز، ونُقلّب حتى تتشربها قطع الدجاج.
•  نترك المكوّنات تنضج لمدة أربع دقائق.
• نضع المزيج في طبق التقديم، ونقدّمه مباشرةً مع طبقٍ من الأرزّ الأبيض.