Question

طريقة عمل خضار سوتيه بالدجاج

Answer 1

المكونات

• قطعتان من فيليه الدجاج مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح طولية.
• حبتان متوسطتان من الكوسا غير المقشّر والمقطّع إلى عيدان رفيعة.
• فص ثوم مهروس. حبّة كبيرة من الجزر المقشّر والمقطّع إلى عيدان رفيعة.
• حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى عيدان رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى عيدان رفيعة.
•  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشر حبّات من المشروم المقطّع شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الريحان.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع الزيت داخل مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار حرارتها عالية ثمّ إضافة شرائح الدجاج وتقليب الدجاج على نار حرارتها عالية حتى جفاف ماؤه ونضوجه تماماً.
• إخراج الدجاج باستخدام ملعقة ذات ثقوب ووضعه في طبق جانبي.
• إضافة البصل إلى نفس المقلاة وتقليب البصل على نار حرارتها عالية حتى حصوله على اللون الأصفر ثمّ إضافة المزيد من الزيت إن احتاج الأمر.
• إخراج البصل من المقلاة باستخدام ملعقة ذات ثقوب ووضعه مع الدجاج.
• إضافة الكوسا والثوم والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ إضافة الجزر والتقليب على نار حرارتها عالية حتى تحميص الجزر دون أن يلين.
• إضافة الفلفل الأحمر والأخضر والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ إضافة عدة قطرات من الزيت إن احتاج الأمر.
•  إضافة المشروم والتقليب لمدة دقيقة وإبعاد المقلاة عن النار وتقليب الخضار برفق ثمّ إعادة الدجاج والبصل على المقلاة مع الخضار.
• نثر الملح، الأوريجانو،الفلفل والكزبرة وتقليب الخضار برفق ثمّ سكبها بالفور داخل طبق التقديم.
• نثر البقدونس المفروم على الخضار سوتيه بالدجاج ثمّ تقديمه