Question

طريقة عمل أفخاذ الدجاج المحشية مع البطاطا

Answer 1

المكوّنات

أربعة فصوص من الثوم. بصلة مقطعة إلى أرباع. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع. نصف ضمة من الكزبرة الخضراء. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ضمة من البقدونس. ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الكركم. أربع حبات كبيرة من البطاطا. اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج (الدبوس). أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي داخل الفرن وإحضار طبق فرن مناسب.
• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع سميكة.
• وضع البصل، والزنجبيل، والثوم، وعصير الليمون، والبقدونس، ومعجون الطماطم، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والكمون، والكركم داخل محضرة الطعام، وتشغيل المحضرة حتى يصبح الخليط ناعماً والحصول على تتبيلة شهية.
•  إمساك فخذ الدجاج باليد، ثمّ إبعاد الجلد قليلاً،
• عمل بعض التقطيع على الفخذ باستخدام السكين ثمّ ملء التجويف أو التقطيع بالحشو ثمّ إعادة جلد الدجاج لتغطية الحشو قدر المستطاع.
• إضافة بعض التتبيلة إلى البطاطا والتقليب حتى تغطيتها بالتتبيلة.
• توزيع البطاطا داخل طبق الفرن ثمّ توزيع الدجاج فوقها، ثمّ إضافة القليل من الماء إلى باقي التتبيلة ثمّ توزيعها على الدجاج وتغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر حتى نضوج الدجاج وتقديمه