Question

طريقة عمل بيتزا الباذنجان

Answer 1

المكوِّنات

• كيلو غرامٍ من الباذنجان متوسط الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر المفروم فرماً خشناً.
•  ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الشيدر المبروش.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
•  ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعتر الناشف.
• الريحان المجفف.
• الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح. زيت زيتون -للقلي-.

Answer 2

طريقة التحضير

• تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة ونثر الملح على الشرائح وتركه لعدة دقائق.
• وضع مقدار غزير من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماماً.
• قلي الباذنجان ليصبح ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الفائض.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• وضع شرائح الباذنجان في صينية للفرن.
• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، والفلفل، والثوم.
• تقليب المكوّنات إلى أن يذبل الفلفل، والبصل ثمّ إضافة الطماطم، والريحان، والأوريجانو، والملح، والفلفل والتقليب لمدّة دقيقة.
•  توزيع القليل من الجبن على شرائح الباذںجان ثمّ وضع القليل من خليط صلصة الطماطم.
• إضافة بعضاً من الجبن فوق خليط الطماطم.
•  تكرار الخطوة حتى تنتهي كمية الجبن، وخليط الطماطم.
• نثر الزعتر فوق آخر طبقة من الجبن، ووضع البيتزا في الفرن لمدّة سبع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.