Question

طريقة عمل بيتزا بالطماطم والجرجير

Answer 1

المكوّنات

• أربعة أكواب ونصف من الطحين كوبان من الماء الدافئ.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.

الحشو:

• ثلاثة أكواب من جبنة الموزريلا.
• كوب من أوراق الجرجير وصلصة البيتزا.
• نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• باكيت من الهوت دوج المقطع والسلامي المدخن.
• عشر حبات من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف والمشروم مقطع لشرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع الطحين في وعاء الخلاط، وإضافة كلٍ من الحليب، والسميد، والخميرة، والسكر، والملح، والبكنيج باودر وتثبيت مضرب العجين، ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني إلى أن تختلط المكوّنات، ثم إضافة الماء والزيت وتشغيل الخلاط، والعجن على سرعة بطيئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة الملمس ومطاطية.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت، وتغطية الطبق بقطعة من النايلون، ووضع العجينة في مكان دافئ لمدة خمس وأربعون دقيقة حتى يتضاعف حجمها. أخذ مقدار الثلث من العجينة وتقطيعها إلى أربعين كرة صغيرة، وترك الكرات إلى أن ترتاح بضع دقائق، ثم فرد الكرة بين أصابع اليد قليلاً ووضع في وسط كل كرة قطعة من الهوت دوج، ومن ثم لفها وتركها جانباً.
• فرد بقية العجينة على شكل قرص سطح مرشوش بالطحين، ووضع العجينة في صينية بمقاس أكبر لوضع الكرات حول العجينة.
•  وضع الكرات المحشية على حواف العجينة في الصينية، وتركها جانباً إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
•  تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
• توزيع كلٍ من صلصة البيتزا على العجينة، وثلث الكمية من جبن الموزريلا، وبقية المكوّنات، ومن ثم رش بقية الجبن.
• وضع البيتزا في الفرن لمدة عشرون دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ومن ثم تقديمها.