طريقة بوريك بالجبنة والزعتر
المكوّنات
كوبان من الطحين الأبيض المنخول. ملعقتان من السمنة السائحة. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة من الفلفل الأسود. بيضتان. ربع كوب من الماء الفاتر. كميّة من السمسم وحبّة البركة. كيلو من الجبنة البيضاء. زعتر مجفّف -حسب الحاجة-. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع البيض، والسكر، والخميرة، والطحين، والملح، والسمنة، وحبة البركة، والفلفل الأسود بالخلاط الكهربائي، ونسكب على الخليط اللبن بشكلٍ تدريجي، ونعجن المكوّنات حتّى تتشكّل لدينا عجينة طرية ولينة، ونشكّلها على شكل كرات صغيرة الحجم.
- نترك العجينة ترتاح وتتحمّر لمدّة نصف ساعة.
- نهرس الجبنة مع الزعتر والزيت، حتّى يتشكّل لدينا خليط متماسك.
- نفرد كلّ كرة من العجينة، ونحشوها بحشوة الجبنة والزعتر، ونكرّر هذه الطريقة على كافّة كرات العجينة.
- ندهن العجينة المحشيّة بالبيض والزيت، ونغطيها لمدّة ساعة حتّى ترتاح وتتخمر
- نرش العجينة بالسمسم وحبة البركة.
- نضعها في صينية، ثمّ ندخل البوريك الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدّة ربع ساعة، حتّى ينتفخ ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي