طريقة خشاف بالحليب
المكونات
خمسمئة غرام من التمر المجفّف. خمسة أكواب من الحليب السّائل. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. نصف كوب من السكّر. عشر حبات من الأراسية. عشر حبات من التين المجفف. عشر حبات من المشمش المجفف. نصف كوب من الفول السوداني المقشر. نصف كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
- نخرج النواة من التمر، ثم نقطع كل تمرة إلى نصفين.
- نضع نصف كمية التمر في وعاء محضّرة الطعام، ونضيف السكر وماء الورد، ونشغّل على سرعة متوسطة إلى أن يصبح التمر ناعماً جداً.
- ملاحظة: إذا كان التمر المستعمل قاسياً ننقعه في ماء مغلي مدة عشرين دقيقة، ثم نصفيه من الماء ونستخدمه.
- نضع كلّاً من الحليب السائل، وحبات الأراسية، والتين المجفف، والمشمش المجفف، وبقية التمر والتمر الناعم في طبق عميق، ثم نضع الطبق في الثلاجة طوال الليل إلى أن تتفتح الفواكه، و قبل التقديم نزيّن الخشاف بالمكسرات وجوز الهند، ونقدمه مبرداً.