شطة البندورة الحمراء الحارة

المكونات

كيلو من الفلفل الأحمر الحار. ربع كأس من زيت الزيتون. ربع كأس من الخل. ربع كأس من الملح. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

نغسل الفلفل الحار بالماء جيداً ونتخلص من رؤوسه.
نضعه في مصفاة، ونتركه حتى يتصافى جيداً من الماء.
نضع الفلفل الأحمر في محضرة الطعام، ونفرمه فرماً متوسط النعومة.
نحضر قدراً ونضعه على النار، ثم نضيف إليه الفلفل الأحمر المفروم، وزيت الزيتون، والخل، بالإضافة إلى الملح، ونخلط جيداً.
نترك الشطة قليلاً على النار حتى تجف ماؤها، ثم نضيف رب البندورة إليها لتكتسب اللون الأحمر الداكن، ونخلط جيداً.
نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في مرطبان نظيف وندخلها إلى الثلاجة