طريقة مخلل الطماطم
المكوّنات:
بندورة صغيرة الحجم. ثوم. فلفل أحمر. كمون. ملح. عصير ليمون. بقدونس.
طريقة التحضير:
- نغسل الطماطم جيداً ونزيل القمع، وكافة الشوائب الزائدة.
- نقوم بتقطيع الطماطم إمّا من الأعلى على شكل حرف (x)، أو يتم تقطيعها شرائح من الوسط ولكن من دون فصلها عن بعضها البعض، فنتركها متماسكة قليلاً. نحضر كل من: الثوم، والملح، والفلفل، والكمون ونضعهم مع بعض في الهاون ونقوم بهرسهم جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف عصير الليمون إلى المزيج الذي أعددناه من قبل، فنشكل مزيج الليمون.
- نحضر الطماطم بعد غسلها وتقطيعها بالطريقة الصحيحة، ونقوم بحشيها بمزيج الليمون، ونرشها بباقي المزيج. نضعها في وعاء مناسب، بشرط أن يكون محكم الإغلاق، ونضعه بعد ذلك في الثلاجة، ونتركه لفترة مناسبة من الزمن قبل أن نقدمه.
- نحضر البقدونس ونغسله جيداً، ثم نفرمه، أو نقطعه قطعاً صغيرة، ونضيفه عليه. إذا كانت الطماطم كبيرة الحجم، فيفضل أن نتركها لمدة أطول في الثلاجة