السعرات الحرارية في البيض
إن احتواء البيض على الدهون والبروتين يجعل منه صنفاً غذائياً مشبعاً، حيث تصل السعرات الحرارية في البيضة الواحدة إلى 75 سعرا حرارياً، منها 60 سعرات حرارية في صفار البيض، و 15 سعراً حرارياً فقط في بياض البيض.
والافراط في تناوله يضر ذلك بالنظام الغذائي لاحتواء صفار البيض على سعرات حرارية عالية وخاصة عند اتباع نظام لانقاص الوزن.
السعرات الحرارية في البيض حسب الحجم
- بيضة صغيرة 38 جم 54 سعرة حرارية.
- بيضة متوسطة 44 جم: 63 سعرة حرارية.
- بيضة كبيرة 50 جم تحتوي على 72 سعرة حرارية.
- بيضة كبيرة 56 جم تحتوي على 80 سعرة حرارية.
- بيضة جامبو 63 جم: تحتوي على 90 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في البيض
- تختلف السعرات الحرارية للبيض بحسب طريقة طهيه.
- السعرات الحرارية فى البيض وخاصة صفار البيضة تحتوي على 55 سعر حراري و 4.5 جرام من الدهون الكلية و 1.6 جرام من الدهون المشبعة و 2.7 جرام من البروتين.
- البيضة المسلوقة تحتوي على 87 سعرات حرارية.
- بينما تحتوي البيضة المقلية على 82 سعرة حرارية تقريباً.
- أما البيض المطهي باستعمال الكثير من الزيوت أو الزبدة فترتفع سعراته الحرارية الى أكثر من 125 السعرات الحرارية.
- تحتوي البيضة النيئة على 72 سعرة حرارية و 8 جرام من الدهون.
- وتخفيض السعرات الحرارية يمكن استخدام الأواني الغير قابلة للالتصاق للتخلص من الزيوت والتخلص من 124 سعر حرارية لكل ملعقة من زيت الكانولا .