كيفية طبخ الأرانب
التنوّع في الطبخ من ميّزات المرأة الناجحة ، فهي تبحث عن كل جديد في طبخ الأطباق الرئيسية ، واليوم سنقدِّم بعض طرق طبخ لحم الأرنب، فلحم الأرنب يحتوي على المواد الغذائية المتنوعة، ويمكن تحضير الأطباق الرئيسية المتنوعة منه بكل سهولة.
طريقة عمل الارانب بالملوخية
المقادير
1/2 1كيلوأرنب، مقطع
1/4كوب سمن
1حبة متوسطة بصل، مقطع
5فص هيل
2فص كبيرثوم
1ملعقة صغيرةملح
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
الملوخية
1كيلو ملوخية، مفرومة
1حبة متوسطة طماطم
2ملعقة كبيرة سمن
5فص صغير ثوم، مهروس
1ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
للتقديم
خبزعربي او ارز بالشعيرية
طريقة التحضير
في قدر عميق ضعي السمن، سخني على نار متوسطة، اضيفي قطع الأرنب، قلبي الى ان يصبح لونه بني فاتح، اضيفي البصل، الهيل، الثوم، قلبي لتختلط المكونات، اغمري الأرنب بالماء ثم اضيفي الملح والفلفل، دعيه يغلي، تخلصي من الرغوة. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة الى ان ينضج.
صفي المرق، ضعي الأرنب في طبق، دعيه جانبا.
في مقلاة ضعي السمن، سخني على نار متوسطة، ضعي قطع الأرنب وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي، ثم اخرجيها من المقلاة، أتركيها جانبا.
ضعي المرق في قدر عميق سخني على نار متوسطة، اضيفي الطماطم ثم الملوخية، قلبي بالملعقة الخشبية الى ان تختلط الملوخية بالمرق والطماطم، دعي الملوخية تطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم اضيفي الأرنب الى الملوخية.
في مقلاة صغيرة سخني السمن، اضيفي الثوم والكزبرة، قلبي ليصبح لونه ذهبي ثم اسكبي على الملوخية، اتركي الملوخية تطهي 5 دقائق.
في طبق تقديم عميق اسكبي الملوخية والأرنب، قدميها ساخنة مع الخبز او الأرز بالشعيرية
طريقة عمل الارانب فتكات
المقادير
الأرنب
ارنب بوزن 2 كيلو غير مقطع.
زيت زيتون او زيت ذرة.
خل.
عصير ليمونتين.
بهارات: (ملح /فلفل اسود/ بهار مشكل/ كركم/بابريكا/قرفه / نعنع مجفف /ثوم بودرة/ اوريجانو).
الارز بالخلطة
2 كوب ارز منقوع.
1/4 كيلو لحم مفروم.
1/4 كيلو كبد ارانب.
ملح وفلفل اسود وبهار مشكل.
2 ملاعق سكر.
ملعقه صغيرة قرفه.
2 ملاعق سمن او زيت.
بصله متوسطة مفرومة فرم ناعم.
ماء او مرق دجاج لسلق الرز ( اختياري).
مكسرات للتزيين (لوز).