طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
مقادير لازانيا اللحم بالبشاميل:
- نصف كيلو من مكرونة اللازانيا.
- كيلو إلا ربع من اللحم المفروم الناعم.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- 2 فص من التوم المفروم الناعم.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو أو الزعتر المفروم فرم ناعم.
- نصف كيلو من الطماطم الحمراء المقشرة والمفرومة فرما ناعما.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- القليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
طريقة عمل البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب من اللبن البارد.
- نصف كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- القليل من الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب حسب الاحتياج.
طريقة تحضير اللازانيا بالبشاميل واللحم المفروم:
- نحضر إناء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع القليل من الزبدة بداخله حتى يسخن.
- ثم نقوم بوضع أربعة ملاعق من الدقيق ونستمر في التقليب حتى يتحمر لونه.
- ثم نقوم بإضافة كوب من اللبن البارد، مع التقليب المستمر، ثم نقوم بوصع كوب أخر من اللبن مع التقليب المستمر حتى لا تكتل كتل صغيرة في الخليط.
- ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ويقلب جيدا، ثم نرفعه من على النار ونضعه جانبا.
طريقة تحضير حشو اللازانيا:
- نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضع به القليل من الزبدة حتى تسخن، ثم نقوم بوضع بصلتان مفرومتان فرما ناعما وفصان من التوم المفروم، ويقلبوا جيدا حتى يذبل البصل.
- ثم نقوم بوضع كيلو إلا ربع من اللحم المفروم ويقلب من حين لأخر حتى يصبح لون اللحمة داكن، ثم نقوم بوضع القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- ثم نقلب الخليط حتى تتشرب اللحمة البهارات بأكملها.
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم وملعقتان من معجون الطماطم، والقليل من الماء، ثم نقوم بتقليب الخليط وتغطيته وتركه على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم نقوم برفع اللحم من على النار وتركه جانبا.
- ثم نحضر صينية مناسبة ونضع بداخلها القليل من البشاميل، ثم نضع عليها طبقات من اللازانيا.
- ثم نقوم بوضع حشو اللحم بداخلها، ونضع القليل من البشاميل على اللحم، ثم القليل من الجبنة الموتزاريلا، ثم نقوم بعمل طبقة ثانية، ونستمر في تكرار العملية السابقة حتى تنتهي الكمية الموجودة.
- ثم نقوم بوضع الباقي من الجبن على سطح الصينية ونضعها داخل الفرن قد سبق تسخينه، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن، وتقدم ساخنة.