ما هي طريقة الريش البتلو بالفرن للشيف الشربيني؟

Question

طريقة الريش البتلو بالفرن للشيف الشربيني

Answer 1

ما هي طريقة الريش البتلو بالفرن للشيف الشربيني؟

المكونات

1. نصف كيلو من الريش البتلو.

2. مائة جرام من البصل المفروم.

3. ٣٠٠جرام من البطاطس المقطعة متوسطة الحجم.

4. ٣٠٠جرام شرائح من البصل.

5. ١٠٠ جرام من مكعبات الجزر حجمها متوسط.

6. ١٠٠ جرام طماطم مبشورة.

7. فلفل حامي.

8. فلفل أسود.

9. مقدار من الملح.

10. كمون.

11. زيت.

12. ملح.

13. كمية من الكسبرة الطازجة والكرفس.

14. ورق من الألومنيوم.

الطريقة

• يتم الدق على الريش بواسطة الشاكوش الخاص بالمطبخ وتُدق الريش حتى تتفتح، لكي تتشرب جيدًا من التتبيلة.

• يتم تسوية الريش في طاسة مدهونة بالزيت.

• يوضع البصل والثوم المفروم وتقلب جيدًا.

• ثم نضيف البطاطس المكعبات والبصل والجزر وتقلب مع الريش لتُشَوح.

• يوضع على الريش الكرفس والكسبرة الطازجة مع التقليب الجيد.

• ثم نضع الطماطم ومقدار ماء وكمون وبهارات.

• يتم تركها مغطاة تغلي وتستوي.

• ثم توضع في صينية مدهون زيت أو سمن وعليها ورق ألومنيوم، ثم تنزع الريش من التتبيلة وتوضع في الصينية ثم فوقها التتبيلة والخضراوات وتُغلق بالورق الألومنيوم وتُترك حتى تنضج.

المصدر: موقع إقرأ