طريقة مثومة البيض
المكوّنات:
بياض بيضتين من الحجم المتوسط. ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. كوب ونصف من الزيت النباتي، مثل : زيت الذرو، أو دوّار الشمس. ثمانية فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
- نضع بياض البيض في وعاء، ونخفق على سرعة عالية مدّة خمس دقائق حتى يتكوّن لدينا خليط هش.
- نُضيف الثوم المهروس جيداً، والملح، وعصير الليمون، والخل للخليط، ونخفق حتى يتكوّن لدينا خليط مع رغوة كثيفة.
- نضع الخليط في الخلّاط الكهربائي، ونشغّله على سُرعةٍ متوسّطة، ومن ثمّ نضيف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بتشغيل الخلاط حتى نحصل على مثوّمة بقوام كثيف.
- نضع المثوّمة في الثلاجة قبل الاستعمال لإعادة تماسكها.
- ملاحظة: يتم تناولها باردة وتُحفظ لمدّة ثلاثة أيام فقط