ما هي أفضل مصادر فيتامين B1
يوجد العديد من المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على نسب وفيرة فيتامين B1، ويكون هذا في حالة عدم تعرض الأغذية إلى درجات الحرارة العالية لفترات طويلة، كما يجب أن يراعى أن لا يتم إهدار ماء الطهي الخاص بتلك الأغذية لكون فيتامين B1 يُعد من الفيتامينات القابلة للذوبان، وبالتالي إهدار سوائل طهى الأغذية ينتج عنه فقدانها لنسبة كبيرة مما تحتويه من فيتامين B1، وعلى هذا النحو يمكن أن نجده في أنواع الأغذية التالية:
المأكولات البحرية
تُعد معظم أنواع المحار مصدر غني بفيتامين B1، خاصةً المحار الملزمي.
كما يوجد فيتامين B1 أيضاً في بلح البحر بنسبة لا بأس بها.
هذا بجانب أن الكثير من أنواع الأسماك التي يمكن من خلال تناولها إمداد الجسم بما يحتاجه من فيتامين B1، مثل أسماك السلمون، والتونا، وسمكة التروت والتي تسمى سمكة السلمون المرقط، وسمكة الكات فيش أو السالوريات.
الخضروات والفاكهة
يتواجد فيتامين B1 في بعض أنواع الخضراوات مثل البطاطس، واللفت، والقرنبيط، والبازلاء، والهليون.
كما نجده أيضاً في بعض أنواع ثمار الفاكهة مثل البرتقال والقرع.
المكسرات والبذور
تحتوي المكسرات وخاصةً الفستق الحلبي على نسب عالية من فيتامين B1، كما نجده أيضاً في مكسرات المكاداميا.
ويوجد فيتامين B1 أيضاً في بعض أنواع البذور، مثل بذور الكتان وبذور زهرة دوار الشمس.
منتجات الصويا
يُعد فول الصويا من العناصر الغذائية التي تحتوي على فيتامين B1، ويوجد أيضاً العديد من المنتجات التي يتم صناعتها منه والتي تحتوي هي أيضاً على الفيتامين.
فيمكن العثور على فيتامين B1 في حليب الصويا، والتوفو الصلب، والتيمي.
كما يوجد فول الصويا الأخضر وهو أيضاً يحتوي على نسبة من فيتامين B1.
البقوليات
البقوليات هي أحد أنواع الحبوب الغذائية الغنية بفيتامين B1 فهو يتواجد في أنواع كثيرة منها.
فنجده في الفاصوليا البيضاء منها والسوداء، ويوجد أيضاً في العدس واللوبياء.
الحبوب الكاملة
إتجه العديد من الأفراد مؤخراً إلى إستبدال الكثير من الأطعمة الغذائية بما يضاهيها من الحبوب الكاملة، فنجدهم يتجنبون الأرز الأبيض والدقيق الأبيض وما يشبههما من منتجات الحبوب الغير كاملة بسبب تأثيرهم المعروف على المناعة وقلَّة ما بهم من فيتامينات.
وللحصول على فيتامين B1 يُنصح بتناول منتجات الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، ودقيق الذرة، والشوفان، وأيضاً دقيق الشوفان، والكينوا، وهذا لما بهم من فيتامين B1 بجانب الكثير من العناصر الغذائية الأخرى، كما أنهم لا يتسببون في إضعاف مناعة الجسم.