ما هي طريقة عمل الكبيبة الخليجي المحشوة بالبسلة والدجاج؟

Question

طريقة عمل الكبيبة الخليجي المحشوة بالبسلة والدجاج

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبيبة الخليجي المحشوة بالبسلة والدجاج؟

المكونات

1. برغل أبيض.

2. سميد ناعم.

3. دقيق أبيض.

4. نشاء ذرة.

5. بطاطس كبيرة مسلوقة.

6. فلفل أحمر مطحون.

7. كوب عصير طماطم.

8. بهارات مشكلة.

9. بيض.

10. كمون مطحون وملح.

11. فلفل أبيض مطحون وبابريكا.

12. بشر ليمون.

13. ماء.

14. زيت.

15. دجاج مفروم.

16. بصل مفروم.

17. بسلة مجمدة.

18. بقدونس.

19. كمون مطحون وكركم.

20. فلفل أسود بهارات.

21. ثوم مفروم.

التحضير

• يتم وضع البرغل والسميد في ماء ساخن لمدة ساعة ثم يصفى جيدًا كل منهما ثم نقوم بسلق البطاطس.

• يوضع دقيق والطماطم والفلفل والبهارات والملح وبشر الليمون والبطاطس المسلوقة والبيض ونشا الذرة على السميد والبرغل المصفى ثم يتم العجن باليد ثم يضاف لها الزيت بشكل تدريجي أثناء العجن.

• ثم توضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نقوم بمزج البهارات مع لحم الدجاج المفروم والبصل والثوم ثم يوضعوا في مقلاة بها زيت مع التقليب حتى يتغير لونهم.

• ثم نضيف لهم البسلة المسلوقة وتقلب لمدة خمس دقائق.

• ثم يضاف لهم البقدونس المفروم مع دوام التقليب ثم نخرج الكبيبة من الثلاجة ونشكلها كالكرة وبها ثقب يتم حشوه بلحم الدجاج والمفروم وغلق الثقب جيدًا ثم تدخل الفريزر لمدة ساعة.

• نحضر مقلاة بها زيت كثير مغلي ثم نضع بها الكبيبة على نار هادئة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تخرج وتصفى وتقدم.

المصدر : موقع إقرأ