ما هي طريقة عمل ملوخية بالدجاج السورية؟

Question

ملوخية بالدجاج السورية

Answer 1

ما هي طريقة عمل ملوخية بالدجاج السورية؟

المكونات

• ربع كيلو ملوخية ورق.

• كوب صغير من الزيت للقلي.

• ملح حسب الرغبة.

• ثلاث ملاعق كزبرة.

• فلفل أسود.

• خمس فصوص من الثوم.

• كوب ماء.

• كيلو صدر دجاج أو فخاذ.

طريقة التحضير

1. نغسل ورق الملوخية في الماء مدة 5 دقائق، ثم نخرجه إلى أن يصبح الورق اليابس طرياً.

2. نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها، ونضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع الزيت النباتي.

3. نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع قليل من الزيت.

4. بعد أن نرى أن الملوخية بدأت تنقلي، نضيف الثوم، والفلفل الأسود والملح والكزبرة، ثمّ نضيف ربع كوب من الماء ونغطي الطنجرة على نار هادئة مدة 45 دقيقة.

5. في هذه الأثناء نسلق فخاذ الدجاج أو الصدر بحسب الرغبة، في وعاء آخر إلى أن يستوي.

6. نقوم بتقطيع قِطع الدجاج ونضعها فوق الملوخية.

7. نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الملوخيّة في وعاء، ونقدمها ساخنة بجانب طبق من الأرز.

8. ولكي تحصلوا على نكهة ألذ لا تنسوا أن تعصروا نصف ليمونة فوق الصحن.

المصدر : موقع إقرأ