ما هي طريقة عمل رقبة العجل؟

Question

طريقة عمل رقبة العجل

Answer 1

ما هي طريقة عمل رقبة العجل؟

مقادير فتة رقبة بتلو

• كيلو رقبة بتلو

• 2 حبة بصل متوسطة

•  4 حبات مستكة 3 حبات حبهان ورق لورا

•  2 كوب أرز

•  رغيف خبز بلدي

•  2 ملعقة كبيرة سمنة

•  8 فصوص ثوم شرائح 3 ملعقة كبيرة خل أحمر

•  2 كوب ماء مغلي

•  3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• ملعقة صغيرة جوزة الطيب ملح فلفل أسود

طريقة تحضير فتة رقبة بتلو

1.  سيحي ملعقة سمن وتوضع المستكة والحبهان و ورق اللورا حتى تسيح المستكة تماماً في السمن وتترك على نار هادية

2.  ضيفي الماء الغلي ثم ضيفي الملح والفلفل و البصل

3.  عند غليان الماء ضيفى اللحم و اتركيها حتى يتفسخ اللحم من العظم مع اضافة جوزة الطيب ( يضاف ماء مغلى كلما إحتاج الأمر حتى لا تجف المرقة لضرورة إستعمالها في الفتة )

4.  يدهن رغيف بالسمن من كل الجوانب و يدخل الفرن كاملا حتى يتحمص

5.  ارفعى اللحم ويوضع الخبز في المرقة حتى يطرى قليلاً

6.  شوحى الأرز مع السمنة ثم تضاف إليه الماء و يترك لينضج لمدة 25 دقيقة

7.  يحمر ٢/١ الثوم في السمن ويضاف الصلصة حتي تتسبك ثم يحمر باقي الثوم ويطفأ بالخل ويغلى دقيقة ويضاف بعضه إلى المرقة مع الخبز

8.  في سرفيس يوضع طبقة من الأرز ثم الخبز ثم باقي الأرز

9.  ضيفى باقي المرقة إلى الثوم بالخل ويرش فوق السطح

10.  ترص اللحم فوق الفتة وترش الصلصة

المصدر : موقع إقرأ