ما هي طريقة عمل عش البلبل؟

Question

عش البلبل

Answer 1

ما هي طريقة عمل عش البلبل؟

المكونات

مكونات العجين

• 450 غراماً من الطحين.

• 375 غراماً من الزبدة بدرجة حراراة الغرفة.

• 6 غرام من الملح.

• ربع لتر من الماء.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من لحمة الغنم المفرومة ناعماً.

• 100 غرام من بصل المفروم ناعماً.

• 30 غراماً من الصنوبر.

• 70 غراماً من دبس الرمان.

• ملح -اختياري-.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو بهار الدقة.

طريقة التحضير

1. خلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض من خلال وضعها في محضرة الطعام أو في العجانة إلى أن يتم الحصول على مزيج متماسك.

2. تشكيل العجين بحيث تصبح بشكل الكتاب ويتم تغليفها جيداً بورق النايلون وتركها لمدة ثلث ساعة تقريباً لكي ترتاح.

3. رش القليل من الطحين على سطح العمل، ثمّ مد العجين بشكل المستطيل ويتم إغلاقها بحيث تصبح كورقة الكتاب.

4. وضع العجين في المجمد مباشرةً وبعد مرور خمس عشرة دقيقة يتم تكرار الخطوات السابقة أربع مرات.

5. مد العجين بشكل طولي وتقطيعها إلى درائر صغيرة الحجم.

6. خلط مقادير الحشوة معاً ووضعها على العجينة وخبزها في فرن محمى مسبقاً بدرجة مئتين وعشرون مئوية لمدة عشر دقائق.

المصدر : موقع إقرأ