ما هي طريقة عمل دورو وات؟

Question

دورو وات

Answer 1

ما هي طريقة عمل دورو وات؟

المكوّنات

• كيلوا واحد من أفخاذ الدجاج، من غير الجلد.

• عصير من حبّة واحدة من الليمون.

• ملعقتان صغيرتان من الملح.

• حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل.

• ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.

• ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبروش.

• رُبع كوب من الزّيت النّباتي.

• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.

• كوب من مرقة الدجاج أو الماء.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

• رُبع كوب من الزّبدة.

• ربع كوب إلى نصف كوب من عجينة البربر الإثيوبيّة.

طريقة التّحضير

1. اخلطي الدجاج مع عصير اللّيمون والملح في وعاءٍ زُجاجي، و اتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة.

2. في هذه الأثناء قومي بهرس الزّنجبيل، و الثّوم، والبصل في محضّرة الطّعام، و أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.

3. سخّني الزّيت والزّبدة في قدرٍ كبير فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، ضعي البابريكا في القدر وقلّبيه لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي معجون البربر واتركيه لمدّة ثلاث دقائق أُخرى.

4. ضعي خليط البصل المهروس في القدر واتركيه حتّى تتبخّر كل السّوائل في القدر من غير أن يحترق البصل.

5. أضيفي المرقة والدجاج والفلفل الأحمر الحار، عندما تغلي المرقة خفّفي الحرارة تحت القدر واتركيه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة حتّى ينضج الدجاج، أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.

6. قدّمي الدورا وات مع خُبز الإنجيرا

المصدر : موقع إقرأ