ما هي طريقة عمل الكبسة السورية منال العالم؟

Question

طريقة عمل الكبسة السورية منال العالم

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبسة السورية منال العالم؟

المقادير

• ثلاث أكواب من الأرز البسمتى ذو الحبة الطويلة

• نصف كوب من زيت الذرة

• حبتان كبيرتان الحجم من البصل

• أربع فصوص من الثوم

• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر

• ثلاث حبات من اللومى

• عشر حبات من الهيل

• عشر حبات من القرنفل

• عود من القرفة

• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة كبيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

• ثلاث حبات مفرومة من الطماطم

• كيلو من الدجاج

طريقة التحضير

1. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.

2. نقشر الثوم ونهرسه بأى ألة حادة بحيث يكون ناعما.

3. نغسل الفلفل ونفرعه من البذور ثم نقطعه إلى قطع صغيره جدا.

4. نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها نصف كوب من زيت الذرة.

5. نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.

6. نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونشوحه قليلا حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.

7. نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا حتى تختلط الروائح سويا.

8. ثم نضيف الفلفل الأخضر مع ثلاث حبات من اللومى.

9. ونضيف بعد ذلك ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

10. نقلب المكونات سويا ونتركها على النار حتى تجف قليلا.

11. ثم نضيف الطماطم المفرومة.

12. كما نضيف البهارات من الهيل، القرنفل والقرفة.

13. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح والبهارات المشكلة.

14. ونضيف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

15. نقلب المكونات سويا ونتركها على نار قليله حتى تتسبك تماما.

16. نغسل الدجاج جيدا بعد ذلك بالخل، الملح والليمون كما عودناكم من قبل ثم نضيفه إلى الخليط السابق.

17. نغمر الدجاج بكمية مناسبة من الماء.

18.  نغطى المفلاة ونخفض درجة الحرارة ثم نترك الدجاج حتى ينضج تماما.

19. بعد نضج الدجاج ننشله من المرقة .

20. نغسل الأرز جيد ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير لأن الأرز البسمتى يتشرب كمية كبيرة من الماء أثناء النضج.

21. نسكب الأرز فى المرقة ونتركه حتى يغلى ثم نقلل درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماما فقد يستغرق نصف ساعة على الأقل.

22. نحضر صينية فرن مناسبة ونرص بها الدجاج.

23. ندهن وجه الدجاج بصلصة الطماطم.

24. نشغل شوايه الفرن ثم نضع صينية الدجاج فى الفرن ونتركها حتى يتم يحمر الدجاج.

25.  نخرج الدجاج من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.

26. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الأرز بجانب الدجاج وتقدم.

المصدر : موقع إقرأ