ما هي طريقة عمل الكبسة السورية شام الاصيل ؟

Question

طريقة عمل الكبسة السورية شام الاصيل

طريقة عمل الكبسة شام الاصيل

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبسة السورية شام الاصيل ؟

المقادير

لبهارات الكبسة

• كيلو أرز حبة طويلة

• قطع دجاج

• كاسة بندورة قطع صغيرة

• نصف كاسة زبيب أبيض

• كاسة فليفلة قطع صغيرة

• حبتان جزر مبروش

• ست حبات لومي

• ملعقة ونصف دبس بندورة

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

• أربع ورقات غار

• نصف ملعقة صغيرة كركم

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ثلاث حبات قرنفل

• سبع حبات هيل

• ملعقة صغيرة بهارات عادية

• نصف ملعقة صغيرة كاري

• ملعقة كبيرة بهارات الماجي

• حبتان بصل مقطعين قطع صغيرة

• سبع حبات ثوم مشروحين

لصلصة الكبسة

• خمس ملاعق عصير الليمون

• ربع كاسة ماء

• ربع كاسة زيت مازولا

• حبة فليفلة حارة

• ملعقة صغيرة بهارات عادية

• ملعقة دبس بندورة

• ملعقة كبيرة دبس فليفلة

• نصف كاسة زيت الذرة

• ملعقتين بقدونس

• حبة فليفلة حلوة

• خمس فصوص ثوم

• حبة بندورة صغيرة

• ملعقة صغيرة ملح

• الزينة حسب الرغبة (صنوبر أو لوز أو كاجو)

طريقة التحضير

1. نقوم بتقلية البصل والثوم ثم بهارات الماجي

2. نضيف الفليفلة والبندورة والجزر ثم نضيف جميع التوابل المذكورة سابقاً ونحركهم جيداً

3. نضع قطع الدجاج ونقلبهم قليلاً مع الخضار ثم نضيف لترين من الماء الدافئ ثم نضيف اللومي ونقوم بتغطية وعاء الطبخ حتى استواء الدجاج.

لتحضير صلصة الكبسة

1. نقوم بوضع مكونات الصلصة المذكورة بالخلاط الكهربائي ونطحنهم جيداً

2. نقوم بإخراج قطع الدجاج من الخضار ونقوم بتصفيتهم من الماء جيداً وندخلهم إلى الفرن لتأخذ لون أحمر جميل

3. نقوم بوضع الأرز إلى الماء المغلي مع الخضار والتوابل ونضع الزبيب ونحركهم قليلاً وعند الغليان نقوم بتهدئة النار وتغطية بوعاء الطبخ

4. في طبق التقديم نقوم بوضع الأرز وفوقه قطع الدجاج ونزينه بالمكسرات المرغوبة.

المصدر : موقع إقرأ