ما هي طريقة عمل عجينة الشيش برك شام الاصيل؟

Question

عجينة الششبرك شام الاصيل

طريقة عمل الشيش برك شام الاصيل

عجينة الشيش برك شام الاصيل

Answer 1

ما هي طريقة عمل عجينة الشيش برك شام الاصيل؟

المقادير

للعجينة

• ثلاث اكواب دقيق

• ملح

• زيت

• رشه سكر

• كوب من الماء الدافي

للحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم

• بصله

• نصف ملعقة صغيره ملح وفلفل اسمر وقرفة ببريكا وملعقه سماق

• قليل من الشطه

• ملعقة من البقدونس المفروم ناعم

• ملعقتين صنوبر حسب الرغبة

لصوص اللبن

• كيلو لبن

• ثلاث ملاعق من النشا مذوبه في نصف كوب ماء

• أربع فصوص ثوم مهروسين

• ملعقه كزبره طازجه مفرومه ناعم

• ملعقه ملح وزيت نباتي عادي

الطريقة

1. نعجن العجينة بمقاديرها المذكورة مع اضافه الماء التدريج وتكون جاهزة ونتركها لترتاح

2. على نار هادئه نضع البصل واللحم والبهارات جميعها الي ان تنضج وتترك جانبا

3. ثم نقلي الصنوبر ونضعه فوق اللحم المفروم

4. يرق العجين بشكل رقيق وعمل دوائر منه بواسطه كاس او فنجان شاي صغير تحشى الدوائر باللحمه المفرومه ثم تغلق بشكلها اللولي المميز

5. توضع القطع المحشوه في صينيه وتدخل الفرن الي ان تحمر قليلا لمده عشر دقائق او الي ان تتحمر تخرج وتترك الي ان نحضر اللبن لنسقطهم فيه

6. نجهز اللبن على النار الهادئه ويوضع عليه النشا المذوب في الماء مع الاستمرار بالتقليب

7. ونسقط كور العجين المحشوه بيه ونقلب الي ان يفور

8. في مقلاه صغيره نضع الكزبره والثوم ونحمسهم قليلا بذيت نباتي

9. ومن ثم نضيفهم الي اللبن وتحرك

10. تسكب في اطباق التقديم بجانب الارز بالشعيريه او بجانب الخبز

المصدر : موقع إقرأ