ما هي طريقة عمل الكبة اللبنية شام الاصيل؟

Question

طريقة الكبة اللبنية شام الاصيل

كبة لبنية شام الاصيل

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبة اللبنية شام الاصيل؟

المكونات

لعجينة الكبة

• كيلو لحم مفروم قليل الدهن

• نصف كيلو برغل ناعم منقوع و مصفى جيدا

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• نصف ملعقة صغيرة قرفة

• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

للحشو

• نصف كيلو لحم مفروم

• بصلة مفرومة ناعم

• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• ربع ملعقة صغيرة قرفة

• ربع كوب صنوبر محمص

للتتبيلة

• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة

• ربع كوب نعناع مفروم

• أربع ملاعق كبيرة زيت

• ثلاث فصوص ثوم مهروس

لصوص الزبادي

• لتر لبن رايب

• ثلاث ملاعق نشا الذرة

• كوبان زبادي

• رشة ملح

طريقة التحضير

1. لعمل عجينة الكبة نخلط جميع مكونات عجينة الكبة و نعجنها باليد جيدا للحصول على عجينة سهلة التشكيل. توضع في الثلاجة لتتماسك لحين استخدامها

2. لعمل الحشو، نقوم بتحمير البصل مع القليل من الزيت ثم نحمر اللحم و نضيف البهارات إلى أن ينضج اللحم. يرفع اللحم عن النار و يضاف الصنوبر المحمص.

3. نقوم بأخذ كرات من الكبة و عمل تجويف في الوسط و يحشى بملعقة صغيرة من الحشو المعد مسبقا و نغلق حبات الكبة باستخدام القليل من المياه الباردة لترطيب اليد مما يساعد على إغلاق الحبات قبل تحميرها في زيت غزير ساخن لمدة 6-4 دقائق

4. نقوم بوضع الرايب و الزبادي و النشا و الملح في حلة قبل وضعها على النار و التأكد من ذوبان النشا جيدا. توضع الحلة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 7-5 دقائق ثم نضيف حبات الكبيبة المقلية و تترك لتغلي قليلا على نار متوسطة مع صلصة الزبادي من 7-5 دقائق قبل رفعها عن النار ووضعها في طبق التقديم.

5. تحمر مكونات التتبيلة في طاسة على النار لمدة دقيقتين لثلاث دقائق و تضاف على سطح الكبة و ترش بالصنوبر.

المصدر : موقع إقرأ