خضروات لا يجب تناولها دون طهيها
الاجابة
1-الخضروات ذات البراعم
يمكن تناول براعم البروكلي والكرنب والقرنبيط وغيرها من الخضروات دون طهيها، ولكنها قد تسبب الإصابة بالإنتفاخ وزيادة حدوث الغازات، كونها صعبة الهضم.
ويساعد طهي هذه الخضروات في تسهيل هضمها بصورة كبيرة، وبالتالي يفضل طهيها قبل تناولها.
وفي حالة الإصابة باضطرابات الغدة الدرقية، لا يجب تناول الخضروات الورقية دون طهي، لأنها يمكن أن تسسبب مضاعفات ومشاكل صحية عديدة.
2-الباذنجان
يحتوي الباذنجان على مركب يعرف باسم سولانين، والذي يمنع امتصاص الكالسيوم.
كما أن هذه المادة الكيميائية تؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي والأمعاء، مما يسبب الإصابة بالإسهال.
وحينما تقوم الدورة الدموية بامتصاصها، يمكن أن تدمر كرات الدم الحمراء التي تقوم بنقل الأكسجين.
وتزداد فرص حدوث هذه المشكلات الصحية عند تناول الباذنجان دون طهيه.
3-البطاطس
أيضاً تحتوي البطاطس النيئة، وخاصةً البطاطس الخضراء، على نسبة عالية من سم السولانين، كما أنها غنية بمواد تسبب إزالة معظم العناصر الغذائية الصحية بالجسم.
كذلك ينتج عن النشا غير المطبوخ في البطاطس مشاكل في الجهاز الهضمي، والإصابة بالإنتفاخ والغازات، والإصابة بالصداع.
ويعد طهي البطاطس بالبخار هو الخيار الصحي لتناولها والحصول على فوائدها.
4-الفطر
تتوفر عدة أنواع من الفطر، والتي لا تكون امنة عند تناولها دون طهي، وذلك لاحتوائها على اثار للمركبات المسببة للسرطان.
5-الفاصوليا الحمراء
ينصح بتناول الفاصوليا الحمراء لاحتوائها على عناصر غذائية هامة، ولكن يجب طهيها أولاً.
وذلك لأن تناولها دون طهي يمكن أن يسبب القيء الشديد والغثيان والإسهال بفضل بعض المكونات الموجودة بها.
6-الطماطم
تحتوي الطماطم على مادة تسمى اللايكوبين، وهي مادة تساعد في مكافحة السرطان.
ويمكن للجسم امتصاص هذه المادة من الطماطم المطبوخة بصورة أكبر، وبالتالي كلما تم تسخين الطماطم، كلما ساعدت في زيادة مقاومة الجسم للسرطان.