ما هي طريقة عمل كفتة الأرز فتكات؟

Question

طريقة عمل كفتة الأرز فتكات

Answer 1

ما هي طريقة عمل كفتة الأرز فتكات؟

المكونات

• نصف كيلو لحم بقري مفروم

• ربع كيلو أرز مصري

• حبتان بصل متوسطة الحجم

• بقدونس وشبت وكزبرة مفرومة

• ثلاث فصوص ثوم مفروم

• رشة ملح وفلفل للتتبيل

• رشة كمون

• زيت غزير لتحمير الكفتة

• كوبان عصير طماط

• حبتان بطاطس مقطعة مكعبات

طريقة التحضير

1. اغسلي اﻷرز جيدًا وقومي بنقعه لمدة 3 ساعات ثم اتركيه يتصفي في قماش حتى يصبح جاف تمامًا.

2. اطحني الأرز جيدًا حتى تحصلي على دقيق الأرز الناعم.

3. شغلي المفرمة وفرمي البصل والبقدونس ثم اخلطيهم مع الأرز المطحون.

4. الآن قومي بإضافة اللحم المفروم إلي الخليط و قلبيهم جيدًا لتحصلي على عجينة ناعمة.

5. قلبي الخليط ليتجانس، ثم ضعيه في الكبة ليصبح أنعم وتكون عجينة سهلة التشكيل.

6. ادهني يديك بالزيت حتى لا تلتصق كفتة الأرز بها، ثم قومي بتشكيل العجينة على هيئة أصابع ليست سميكة فهي تختلف عن كفتة اللحمة.

7. حمي الزيت الغزير في مقلاة، ثم اقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون واخرجيها على ورق مناديل لتمتص الزيت الزائد.

8. لعمل صلصة الطماطم، قومي بتحمير الثوم مع السمن أو الزيت في قدر متوسط، هو نفسه الذي ستستعمليه لطهي الكفتة.

9. بعد أن يصبح الثوم ذهبي اللون، ضعي عصير الطماطم وكوب ماء وقلبي.

10. اتركي الصلصة تنضج على نار هادئة حتى الغليان وبعد ذلك ضعي الكفتة والبطاطس المقطعة مكعبات معًا.

11. اتركي الصلصة والكفتة حتى تنضج وتصبح لينة وتنضج البطاطس ويقل مستوى الصلصة لتصبح ثقيلة القوام، هنا يمكنك رفعها من على النار وتقديمها ساخنة مع الأرز بالشعرية.

المصدر : موقع إقرأ