ما هي طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى الفلاح؟

Question

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى الفلاح

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى الفلاح؟

المقادير

• كيلو كبدة غنم مقطع الى شرايح طولية ومنظف

• أربع ملاعق خل

• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون

• حبتان فليفلة خضراء مقطعة شرايح طولية

• ثلاث حبات بصل مقطع شرايح

• ثلاث ملاعق كبيرة سمن

• ملح / فلفل حسب الرغبة

• ملعقة صغيرة كمون

• فلفل اخضر صغير حار

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى نضيف البصل والكبدة والثوم  والفلفل الحار وتشوح لعدة دقايق .

2. تتبل بالملح والفلفل وتخفض درجة وتغطى المقلاة وتترك لمدة ربع ساعة.

3. في عده الاثناء نحضر وعاء ونخلط الليمون والخل والفليفلة الخضراء وتخلط جيدا.

4. عند إستواء الكبدة يضاف خليط الفليفلة مع الصوص ويترك لعدة دقايق حتى تدبل قليلا الفليفلة ثم ترفع من على النار.

5. يحضر الخبز الصامولي وتحشى به الكبدة الإسكندراني وتقدم.

المصدر : موقع إقرأ