ما هي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف الشربيني؟

Question

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف الشربيني

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف الشربيني؟

المقادير

• كبدة

• بصل

• ثوم

• فلفل الوان

• كمون

• ليمون

• بقدونس

• خل

• شطة

• زيت زيتون

• فلفل حار

• ملح

• فلفل اسود

• عيش بلدي

الخطوات

1. نقوم بوضع حلة علي النار وبها ماء ونتركه حتي يغلي وبعد ذلك نضيف لها شوية خل وايضا نقوم باضافة شوية من الملح والفلفل الاسود

2. طبعا قبل ما نبدا نعمل الكبدة بتاعتنا اولا نعطيها صدمة بسيطة

3. نحضر بولة بها ماء ساقع وبعد ذلك نحضر الكبدة المقطعة شرائح ونضعها في الماء المغلي وذلك لنظافتها وازالة الزافرة منها وبعد ذلك نخرجها من الماء المغلي ونضعها في البولة التي بها ماء الساقع

4. بعد ذلك نضع طاسة علي النار ونسخنها اوي ونضع فيها شوية من الزيت وبعد ذلك نقوم بتقطيع البصل ونقوم بوضعه في الزيت بعد تسخينه

5. بعد ذلك نقوم بفرم الثوم ناعم وناخذ شوية من الثوم ونضعه علي البصل

6. بعد ذلك نحضر الفلفل الالوان ونقطعه وبعد ذلك نخرج الكبدة من الماء ونقوم بتقطعها قطع صغيرة ونضفها الي البصل والثوم ونضيف ايضا فلفل الالوان وفلفل حار ونقلبهم معا جيدا

7. نحضر طماطمية ونقطعها ونزيل القلب بتاعها ونضعها علي الكبدة ونضيف شوية من الفلفل الاسود وشوية من الملح ونتركها حتي تنضج

8. بعد ذلك نحضير العيش البلدي ونحضير طبق نضع فيه الكبدة ونقدمهم

المصدر : موقع إقرأ