ما هي طريقة عمل صينية الباذنجان بالسبانخ وجبن الريكوتا؟

Question

صينية الباذنجان بالسبانخ وجبن الريكوتا

Answer 1

ما هي طريقة عمل صينية الباذنجان بالسبانخ وجبن الريكوتا؟

المقادير

• كيلو (1000 جم) باذنجان مقطع شرائح طولية.

• 2 كوب (400 جم) سبانخ مجمدة.

• ½ 1 كوب (300 جم) طماطم مفرومة ناعمًا، أو صلصة طماطم.

• كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مبشور.

• ½ كوب (100 جم) جبن ريكوتا.

• بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.

• 2 فص ثوم مهروس.

• بيضة كبيرة.

• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.

• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ريحان طازج مفروم.

• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.

3. أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تغلي، ثم ارفعيها من على النار، واتركيها جانبًا.

4. ضعي الباذنجان في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم غلفيها من الأعلى بورق الزبدة والفويل.

5. ضعي الصينية في الفرن لمدة من خمس إلى عشر دقائق، حتى يُصبح الباذنجان طريًا قليلًا، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.

6. في وعاء كبير، ضعي البيض والسبانخ والريكوتا والثوم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الموتزاريلا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

7. افردي شريحة من الباذنجان، ثم ضعي ½ 1 ملعقة كبيرة من الحشو على طرف الشريحة، ثم لفيها كالرول.

8. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية الباذنجان.

9. في صينية بايركس، صبي ربع كوب من الصلصة في قاع الصينية، ثم رصي رولات الباذنجان فوق الصلصة.

10. صبي باقي الصلصة فوق الباذنجان، ثم رشي باقي الموتزاريلا على الوجه.

11. غطي الصينية بالفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

12. أزيلي الفويل، وضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق.

13. أخرجي الصينية من الفرن، ورشي الريحان على الوجه، ثم قدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.

المصدر : موقع إقرأ