ما هي طريقة عمل قوارب الباذنجان التركية؟

Question

قوارب الباذنجان التركية

Answer 1

ما هي طريقة عمل قوارب الباذنجان التركية؟

المكوّنات

• كيلو من الباذنجان متوسّط الحجم .

• كيلو من اللّحم المفروم .

• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً .

• رأس ثوم مهروس .

• ربع كوب من البقدونس .

• فلفل أخضر حار مفروم حسب الرّغبة .

• كوبين من الطّماطم المقطّعة .

• كوب عصير طماطم .

• مكعّب مرقة دجاج .

• ملعقة ملح وفلفل أسود .

• ثلاثة ملاعق من زيت الزّيتون .

• زيت غزير للقلي .

طريقة الإعداد

1. بدايةً عليكِ غسل الباذنجان وتنشيفه وإزالة الرّؤوس وتقشيرة على شكل خطوطٍ حيثُ يبقى نصف القشر موجود .

2. شقِّي الباذنجان إلى نصفين عرضيّين وقومي بإفراغ نصف اللّب داخل الباذنجان .

3. إنقعي الباذنجان بمحلولٍ ملحيّ ( ماء مضاف له ربع كوب من الملح ) حتىّ يتخلّص الباذنجان من الطّعم المرّ وحتّى لا يشرب كميّة كبيرة من الزّيت أثناء القلي .

4. صفّي الباذنجان من الماء تماماً ، ثمّ قومي بقليه بزيتٍ غزير ، وأتركيه على ورق النّشاف ليمتص الفائض من الزّيت . في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون ، والبصل والثّوم وقلّبي جيداً حتّى يذبل البصل قليلاً .

5. أضيفي اللّحم المفروم وشوِّحيه مع البصل والثّوم حتّى يبدأ لونه بالتّغيُّر .

6. أضيفي الفلفل الحار حسب رغبتكِ ، ثمّ أضيفي الطّماطم المقطّعة ، وعصير الطّماطم ، وأتركي المكوّنات على النّار حتّى تتسبّك الطّماطم وينضج اللّحم .

7. بعد إستواء اللّحم أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدّجاج والبقدونس المفروم ، قلِّبي المكوّنات مجدداً واتركيها على الناّر لخمسة دقائقٍ إضافيّة .

المصدر : موقع إقرأ