ما هي طريقة عمل اللازانيا بالدجاج؟

Question

اللازانيا بالدجاج - أكلة إيطالية

Answer 1

ما هي طريقة عمل اللازانيا بالدجاج؟

المكوِّنات

مكونات حشوة اللازانيا

• بصلة كبيرة الحجم، مقطعة.

• جبنة موزاريلا أو نوع آخر خاص بالبيتزا.

• صدور الدجاج ذو حجم متوسط، مقطة إلى شرائح.

• نصف عبوة من الصلصة.

• حبة من الفلفل الأخضر، كبيرة الحجم.

• فطر -حسب الرغبة-.

• حبتان من الجزر ذو الحجم المتوسط، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مبروشة.

مكوِّنات البشاميل

• ريحان طازج، مفروم.

• نصف كوب من الزبدة اللينة.

• شرائح من اللازانيا.

• بهارات وثوم.

• خمسمئة مليلتراً من الحليب.

• فلفل أبيض وملح.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

1. وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة ووضعها على نار درجة حرارتها متوسطة إلى أن يسخن، ثمَّ إضافة البصل إليه وتقليبه إلى أن يذبل ويصبح شفافاً.

2. إضافة كلٍ من: الثوم والدجاج إلى المقلاة مع تقليبهم معاً حتى يتحمر، وترك المقلاة على النار إلى أن ينضج الدجاج مع إمكانية إضافة كمية قليلة من الماء وترك المرق فيها في حال تم سلق شرائح اللازانيا وعدم إضافة الماء في حال وضع شرائح اللازانيا الرقيقة.

3. إضافة الخضار إلى المقلاة وتقليبهم إلى أن ينضجوا، ثمَّ إضافة كلٍ من: التوابل، البندورة، الريحان والصلصة للمقلاة وتركه حتى يطهوا على حرارة هادئة.

تحضير البشاميل

1. وضع الزبدة في قدر على النار لإذابتها وإضافة الدقيق إليها وتقليبه حتى يتشرب الزبدة تماماً، تقليبهم باستمرار باستخدام المضرب إلى أن تظهر رائحة له من دون أن يتغير اللون.

2. إضافة الحليب للقدر وتقليبه بخفة، ثم إضافة الفلفل الأبيض والملح إليه وخفقهم جيداً.

3. إضافة المرق أو الحليب إلى القدر عندما يثقل الخليط وبشكل تدريجي، ترك القدر على النار حتى يصبح الخليط أشبه بالكريمة وتركه جانباً.

تحضير اللازانيا

1. سلق اللازانيا السميكة بالماء المحتوية على القليل من زيت الزيتون والملح، وعدم وضع الشرائح فوق بعضها لعدم التصاقهم ببعض.

2. إذا كانت اللازانيا غير سميكة ورقيقة فلا يمكن سلقها، ويتم وضعها في طبق زجاجي خاص بالفرن وفردها مع دهنها بالزيت وعدم وضعهم فوق بعض.

3. وضع طبقة من البشاميل فوق اللازانيا ورش الموزاريلا فوقها، وتكرار الطبقات فوق بعضها بنفس الطريقة على أن يسكب البشاميل على الوجه ورشها بالموزاريلا.

4. إدخال طبق اللازانيا إلى الفرن على حرارة عالية أولاً، ثم خفض حرارة الفرن إلى متوسطة وتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.

المصدر : موقع إقرأ