ما هي طريقة عمل متبل الباذنجان على الطريقة التركية؟

Question

متبل الباذنجان على الطريقة التركية

Answer 1

ما هي طريقة عمل متبل الباذنجان على الطريقة التركية؟

المقادير

• حبتان باذنجان (كبير الحجم)

• 170 غرام لبن زبادي

• حبة بصل (متوسط الحجم)

• ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)

• فصّان ثوم (مفروم ناعم)

• نصف ملعقة كبيرة جوز (مفروم بواسطة السكين)

• عصير ليمونة (أو بحسب الحاجة)

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف حبة فليفلة حمراء

• ملعقتان كبيرتان طحينية

• زيت الزيتون حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. اشوي الباذنجان والبصل والفليفلة الحمراء على نار هادئة أو في صينية داخل الفرن.

2. عندما تنضج الخضار، قشّري الباذنجان وافرميه بالسكين.

3. افرمي الفليفلة والبصل فرماً ناعماً.

4. في وعاء، ضعي البقدونس والثوم والملح والجوز.

5. اسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض والطحينة واخلطي.

6. أضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل واخلطي بخفة.

7. اسكبي المزيج في طبق التقديم ثم زيّني بالبقدونس وحبات الرمان وزيت الزيتون.

المصدر : موقع إقرأ

Answer 2

ما هي طريقة عمل متبل الباذنجان على الطريقة التركية؟

المكوّنات

• باذنجان حجم متوسط – 400 غرام

• فلفل أحمر حار، مفروم فرماً ناعماً – 1

• بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1

• ثوم مهروس – فصّ

• زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

للتزيين

• ليمون حامض مقطّع إلى أرباع – 1

• كزبرة مورّقة – عرق

• فلفل أحمر حارّ حجم صغير مقطّع إلى شرائح – 1

طريقة العمل

1. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي الباذنجان على صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.

2. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الباذنجان حتى يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد، قشّريه وضعيه في وعاء. إهرسي الباذنجان بواسطة شوكة حتى يصبح قوامه ناعماً.

3. حمّي قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الزيت. زيدي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

4. أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الحار. قلّبي المكونات حتى تنضج أي لـ15 دقيقة.

5. أضيفي الباذنجان. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

6. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.

7. ضعي المزيج المبرّد في الخلاط الكهربائي. أخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.

8. ضعي المتبّل في طبق التقديم. زيّني بالكزبرة، الفلفل الأحمر الحار والليمون الحامض.

9. قدّمي الطبق على سفرتك.

المصدر : موقع إقرأ