ما هي طريقة عمل الكيش بالجبنة؟

Question

طريقة عمل الكيش بالجبنة

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكيش بالجبنة؟

المقادير

مكوّنات العجينة

• ربع كيلو نشاء الذرة

• نصف كيلو طحين

• 30 غرام ملح

• 450 غرام زبدة

• 120 غرام ماء بارد

• بيضتان

مكوّنات الحشوة

• ثلاث بيضات

• نصف كيلو كريما طازجة

• ربع كيلو جبنة فيتا

• 40 غرام بندورة كرزيّة مقطعة إلى نصفين

• رشّة ملح

• رشّة بهار

• كزبرة للزينة

طريقة العمل

1. اعجني الطحين والنشاء والملح والزبدة، أضيفي البيض ثمّ الماء البارد،

2. اعجني لمدّة 3 دقائق أخرى، ثمّ ضعي العجينة في البراد مغلّفة لكي تستريح لنصف ساعة.

3. مدّي العجينة وضعي عليها القليل من الحمص الحبّ كي لا ترفع العجينة، اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة.

4. بعد الخبز ضعيها جانباً للاستعمال اللاحق.

طريقة تحضير الحشوة

1. اخلطي الكريما الطازجة مع البيض والقليل من الملح والبهار وضعي المزيج داخل العجينة

2. وضعيها في الفرن من جديد لمدّة 12 دقيقة على حرارة 140 درجة.

3. قطّعي جبنة الفيتا إلى مكعّبات وضعيها داخل الكيش مع البندورة الكرزية،

4. وأدخليها في الفرن من جديد لمدّة 7 دقائق.

5. اسكبيها في صحن وقدّميها بعد أن تزيّنيها بالكزبرة

المصدر : موقع إقرأ