ما هي طريقة عمل الزرب بالدجاج بالفرن؟

Question

طريقة عمل الزرب بالدجاج بالفرن

Answer 1

ما هي طريقة عمل الزرب بالدجاج بالفرن؟

المكوّنات

• ورق غار – 3

• قرفة عود – 2

• فلفل أسود صحيح – ملعقة صغيرة

• قرنفل – نصف ملعقة صغيرة

• معجون طماطم – ملعقة صغيرة

• كركم – ملعقة صغيرة

• زنجبيل – ملعقة صغيرة

• هال – ملعقة صغيرة

• بابريكا – ملعقة صغيرة

• فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة

• ملح – ملعقة صغيرة

• زيت نباتي – ربع كوب + ملعقة كبيرة

• دجاج كامل مقطع – 2

• أرز منقوع نصف ساعة – 4 أكواب

• لوز للتزيين – بحسب الحاجة

• زبيب للتزيين – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1. في وعاء، ضعي معجون طماطم، الكركم، الزنجبيل، الهال، البابريكا، الفلفل الأسود المطحون، نصف كمية الملح، وربع كوب من الزيت. أخلطي جيداً حتى تتجانس كل المكونات.

2. في قدر، اغلي الماء وأضيفي ورق الغار، عيدان القرفة،الفلفل الأسود الصحيح والقرنفل. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط معجون الطماطم، أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ أطفئي النار.

3. ضعي الدجاج في وعاء وافركيه بالتتبيلة حتى يتغلف تماما.

4. في صينية فرن، ضعي الأرز وأسكبي فوقه خليط الماء والتوابل. أضيفي الكمية المتبقية من الملح.

5. ثبتي شبك فوق الارز، ووزّعي الدجاج عليه.

6. أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لساعة ونصف حتى تنضج المكونات.

7. في ورقة قصدير، ضعي قطعة فحم مشتعلة وثبتيها على الدجاج في الفرن، أضيفي عليها ملعقة من الزيت، حتى يتشكل الدخان.

8. أخرجي الصينية من الفرن. قدمي زرب الدجاج في طبق التقديم بعد تزيينه باللوز والزبيب.

المصدر : موقع إقرأ