ما هي طريقة تحضير دولمة؟

Question

طريقة تحضير دولمة

Answer 1

ما هي طريقة تحضير دولمة؟

المقادير

• أربع حبات من الكوسا الطازج.

• خمس حبات من البطاطا.

للمرق

• نصف كيلو غرام من اللحم المقطع.

• حبة من البصل.

• كوب من الزيت البناتي.

• فصان من الثوم المهروس.

• ورقة من ورق الغار.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقة صغيرة من الزعفران.

• ملعقة صغيرة من القرفة.

• كوب من الحمص المنقوع.

للحشو

• 500 غرام من اللحم المفروم ناعم.

• بيضتان.

• باقة من البقدونس المفروم.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له البصل و الثوم مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونه ثم يضاف له اللحم والتوابل وورقة الغار والقليل من البقدونس مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.

2. يغطى الخليط ويترك على نار هادئة حتى تطهى وتنضج.

3. يغمر الخليط بالماء و تترك على نار متوسطة ثم يضاف الحمص وتغطى وتترك حتى تنضج.

4. تقشر البطاطا و وتفرغ من الوسط وتفرغ الكوسا من اللب ثم تغسل وتترك في وعاء جانبي.

5. لتحضر الحشو يوضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف له مقادير الحشو مع التقليب حتى يصبح الخليط متماسك.

6. يضاف مسحوق الخبز المحمص مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.

7. يحشى الخضار بحشوة اللحم ثم توضع في قدر مع تكرار العملية حتى تنتهي الكمية وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج.

8. تشكل اللحمة على شكل كرات صغيرة ثم توضع في قدر الخضار الخضار.

9. يغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

10. يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم و يزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ