ما هي طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري؟

Question

طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري

Answer 1

ما هي طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري؟

المكوّنات

• كوبان من الماء.

• كوبان من أرز السوشي الياباني المخلوط بالماء والخل المخفف.

• أربع أوراق من الطَّحالب الجَّافة.

• حبَّة من كلٍ من: الجزر مُقطَّعة إلى شرائح طولية ورفيعة. الأفوكادو مُقطَّعة إلى شرائح طوليَّة ورفيعة. الخيار المُقطَّع إلى شرائح طوليَّة.

• السمسم -للتغليف-.

• صلصة الواسابي، والزنجبيل مخلل -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

1. تسخين الماء في قدرٍ متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة الأرز.

2. تخفيض الحرارة وترك الأرز يطهو لمدَّة خمس عشرة دقيقة أو حتَّى ينضج بالكامل.

3. ترك الأرز حتَّى يبرد تماماً ثمَّ رشّه بالقليل من الماء، وخل الأرز.

4. فرد حصيرة الخيزران المُخصصَّة لعمل السوشي (بامبو مات) على سطح مُستوٍ وتغطيته بطبقة من ورق النَّايلون.

5. تبليل اليد بالقليل من خل الأرز ووضع كمية من الأرز الناضج (ما يقارب الكوب) على الحصيرة وفرده باليد حتَّى الحصول على طبقة مستوية السطح من الأرز.

6. وضع شريحة من الطَّحالب المُجففة فوق الأرز ورشّها بالقليل من خل الأرز.

7. وضع شرائح الخضار الطُّوليَّة والرَّفيعة الأفوكادو، والخيار، والجزر فوق الطحالب بشكلٍ أفقي وتوزيعها بشكلٍ مناسب.

8. لفّ الحصيرة إلى الأمام والضغط على الأرز، والخضار حتَى يتم الحصول على أسطوانة ملفوفة من السُّوشي.

9. نزع الأسطوانة المُغلَّفة بورق النايلون أو البلاستيك من الحصيرة.

10. وضع السمسم في صحنٍ مُسطَّح وفرده عليه.

11. دحرجة أسطوانة السُّوشي فوق السمسم حتَّى تغطيتها بالكامل من جميع الجّهات.

12. تكرار الخطوات السَّابقة مع الكميَّة المتبقيَّة من الأرز، والطَّحالب، والخضار.

13. تقطيع أسطوانات السُّوشي المغلفة بالسمسم إلى شرائح عرضيَّة متوسطة الحجم بحيث تظهر الحشوة الدَّاخليَّة أثناء التَّقديم.

14. تقديم السُّوشي مع الزنجبيل المخلل، وصلصة الواسابي، (وبالإمكان تغيير طبقات الحشوة وذلك بوضع طبقة الطَّحالب المُجففة أولاً ثمّ طبقة الأرز ولفها على شكلٍ أسطواني كما في الخطوات السَّابقة)

المصدر : موقع إقرأ