طريقة عمل المسخن السوري

Question

ما هي طريقة عمل المسخن السوري؟

Answer 1

طريقة عمل المسخن السوري

المقادير

• خبز شراك الشامي (خبز الصاج أو التنور)

• دجاجتين

• خمس بصلات كبيرة للقلي

• بصلة كبيرة للسلق مع الدجاج

• زيت زيتون

• صنوبر

• كأس سماق

• ١/٢ فنجان قهوة ليمون

• زيت زيتون

• بهارات ( لسلق الدجاج)

• هيل ملح

طريقة التحضير

1. يحضرالدجاج وذلك بتنظيفه وغسله جيدا وفركه بالليمون

2. يسلق الدجاج و يضاف اليه بصلة مفرومة فرم ناعم و بضاف اليه البهارات و الهيل والملح لمدة ٣٠ دقيقة تقريبا حتى ينضج

3. تزال المرقة على حدة و ياخذ الدجاج و يقطع قطع متوسطة الحجم بعد إزالة العظم .

4. ثم يحضر البصل بعد تقطيعه جوانح( قروش ) ويقلى بقليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه أشقر فاتح جداً .

5. ثم يخلط الدجاج المقطع مع البصل و السماق وعصير الليمون و الصنوبر المقلى

6. ويضاف القليل من زيت الزيتون مع الحشوة وتترك لمدة نصف الساعة حتى يتشرب الدجاج النكهة.

7. ثم يقطع خبز الشراك إلى شرائح مستطيلة (قريبا طول ١٥ سم ب ٢٠ سم و تدهن بزيت الزيتون و تحشى بالحشوة السابقة )

8. ونكمل بنفس الطريقة حتى الانتهاء من الحشوة و خبز الشراك .

9. ثم نحضر صينية ونقوم بدهنها بزيت الزيتون ونرص لفائف المسخن و ندهنها بزيت الزيتون و تدخل في الفرن حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه أشقر فاتح

10.  وثم تقدم للضيوف ويمكن تزينها بقليل من السماق عالوجه عند التقديم .

11. وتقدم مع اللبن الزبادي و مرقة الدجاج.

المصدر: موقع اقرأ